Crème glacée soleil d'été

Difficultée

Allergène : Oeufs, produits laitiers.

Ingrédients (4 personnes)

0,400  L Crème uht 30 % Mg 0,300  L De lait 0,250 Kg De sucre de canne 0,060 Kg De blanc d'oeufs 0,027 Kg Infusion soleil d'été

la veille.

    ♦ Faites chauffer la crémé, le lait  et le sucre dans une casserole et mettre a bouillir,
    ♦ Retirer du feu et faites infusé dans un ou plusieurs  petit sachet l’infusion soleil d’été pendant 17 minutes.
    ♦ Retirez les sachets et pressez les au maximum. Réserver au réfrigérateur l’appareil ainsi obtenu.crème

le jour même.

    ♦ Sortez l’appareil du réfrigérateur ajoutez les blancs d’œufs et mixer le tout 1 minutes.
    ♦ Versez l’appareil dans une sorbetière et mettez la en fonctionnement. Laissez prendre la crème glacé. (ceci peu prendre plus ou moins de temps suivant la sorbetière utilisé), si cela n’est pas assez dur a votre goût n’hésitez pas a passez au congélateur la crème glacé.

⇒ Nota : Autre méthode utilisez la moitié du sucre dans la crème et le lait et l’autre moitié l’utiliser dans les blancs d’œufs pour en faire une meringue et la mélanger a l’appareil  une fois froid,