Mini buche Vanille Cannelle
| Mini buche vanille cannelle | Difficultée |  |
Allergène : Produit laitier, œufs, fruits à coques, soja,
Ingrédients (18 minis bûches environ)
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Méthode
La veille
La crème
♦ Faites chauffer la crème.
♦ Ajoutez le thé noir de noël vanille cannelle. Faites infuser 10 minutes, retirez le thé.
♦ Laissez refroidir, mettre au réfrigérateur.
Le jour même
La crème au chocolat blanc
♦ Dans une casserole versez-y le lait et ajouter le sucre. Faites bouillir. Ajouter le thé, laisser infuser 10 minutes, retirez le thé.
Remettre le lait à bouillir. Mettez les jaunes dans un cul de poule ou saladier.
♦ Dans un autre saladier casser le chocolat blanc en petits morceaux.
♦ Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
♦ Versez le lait chaud délicatement dans les jaunes en remuant. Remettre le tout à chauffer à feu doux. Remuer à l'aide d'une spatule quand le mélange devient nappant retirer du feu. Versez le mélange sur le chocolat et remuer jusqu'à fonte complète du chocolat
♦ Egouttez et pressez la gélatine incorporez là à la crème chocolat.
♦ Mettre au réfrigérateur 1 heure environ.
♦ Montez la crème faites la veille en chantilly. Sortir la crème au chocolat blanc du réfrigérateur elle doit être froide et presque prise. Ajoutez petit à petit la crème fouettée dans la crème chocolat blanc bien mélanger le tout délicatement, versez dans les moules à buche. Mettre au congélateur 1h ou 2.
Le glaçage
♦ Faites fondre le chocolat dans un cul de poule au bain marie il ne doit pas être bouillant juste fondu, ajoutez ensuite le sucre glace. Sortez les buches du congélateur, badigeonnez les buches avec le glaçage. Laissez refroidir au réfrigérateur.
♦ Sortir les buche 40 minutes avant de les manger.
♦ Décorez suivant votre gout. Dégustez.
⇒ Nota : vous pouvez aussi acheter de la pâte à glacer ou bien juste passer un peu de cacao amer avec une passoire, ou encore passer du chocolat en spray
