Ingrédients
 

1  U   Tomate  0,120  Kg   Mozzarella  0.005 Kg   Echalote   Sel   Poivre   Huile d'olive   Poivre mignonette   Basilic

Méthode

 ♦ Coupez la tomate en rondelles fines ou (en petits dés suivant la présentation que vous voulez faire)
 ♦ Ciselez l'échalote, finement, 
 ♦ Egouttez et coupez la mozzarella en fines tranches.
 ♦ Intercalez dans une assiette une tranche de tomate et une tranche de mozzarella.
 ♦ Ciselez le basilic.
 ♦ Eparpillez l'échalote ciselez, le basilic, et une pincée de mignonette de poivre, ajoutez un filet d'huile d'olive.

A déguster bien frais.