1  P   Concombre  0,150  Kg   Créme liquide UHT 30/35%    Sel   Poivre 0,005 L   Vinaigre de vin 1/2 B   Estragon

Méthode

♦ Epluchez le concombre, coupez le en deux dans le sens de la longueur. Coupez le concombre en petit dés.
♦ Ciselez l'estragon finement.
♦ Mettez la créme dans un saladier, montez ensuite en chantilly bien ferme, ajoutez le sel et le poivre et l'estragon ciselé. Versez le vinaigre de vin et mélanger.
♦ Ajoutez le concombre en dés dans le saladier et remuez. 

A déguster bien frais.