Méthode

♦Dans un saladier cassez l'oeuf et ajoutez le sucre et le sel, faites blanchir.
♦Dans un autre saladier, mettez la farine, versez l'appareil (oeuf, sucre, sel) dans la farine, mélangez pour avoir un mélange homogéne.
♦Incorporez le beurre en petit morceaux et malaxez pour obtenir une pâte.
♦Mettre au réfrigérateur 2 a 3 heures environ avant utilisation.