0,050  Kg De Poudre d'amandes 0,150  Kg De sucre semoule 0,120  Kg De blancs d'oeufs (environ 4 blancs) 0,050  Kg De farine 0,120  Kg De beurre Vanille 0,008 Kg Pistache

Méthode

♦ Préchauffez le four à 180°

♦ Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette, laissez refroidir.

♦ Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre, incorporez petit à petit les blancs d'oeuf en remuant (sans trop les battre), Ajoutez la farine et remuez de nouveau. Une fois bien incorporée, versez délicatement le beurre fondu dans le mélange (attention celui ci ne doit pas trancher n'y se décomposer),  Ajoutez un peu de vanille et les pistaches broyées finement.

♦ Cuire au four pendant 10 à 15 minutes dans des petits moules.

♦ A déguster nature ou avec un thé ou café.