Mousse café Mousse café Difficultée Allergène : Produit laitier,oeufs,fruits à coques Ingrédients (10 ou 12 environ) 0.500 L De crème UHT 30% 0.300 L De blancs d'oeufs 0,005 L Extrait de café 0.150 Kg Sucre 0.030 Kg Noisettes hachées Méthode ♦ Montez la crème en chantilly bien ferme. ♦ Incorporez l'extrait de café et mélanger. ♦ Versez les blancs dans un cul de poule, ajoutez le sucre et battre en neige très ferme. ♦ Versez les blancs en neige dans la crème café et mélanger délicatement. ♦ Pochez dans des raviers a l'aide d'une grosse douille cannelée. ♦ Mettre une pincée de noisette. Réservez au réfrigérateur pendant 3 heures ⇒ Nota : Idéal pour un petit dessert rapide. Date de création : 31/07/2020 - 21:59 Page lue 6385 fois
