Méthode

♦ Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
♦ Dans une casserole, mélangez le sucre, l'eau, la crème et le cacao en poudre avec une spatule .
♦ Faites chauffez le mélange jusqu'à ébullition, puis incorporez la gélatine égouttée et mélangez jusqu'à dissolution complète.
♦ Laissez refroidir légèrement avant de versez sur votre gâteau, laissez reposer .