Le quinoa

Une autre façon de cuisiner le quinoa

Difficulté

Allergène : Produits laitiers.

Tout le monde connait le quinoa cuit dans de l'eau, voici une autre façon de le cuisiner et qui sera nettement meilleur.

Ingrédients
 

0,150  Kg   quinoa Blanc ou Rouge  0,070  Kg   d'oignons ou d'échalotes 0,020  Kg   de beurre 0,400  L   De bouillon de légumes ou de volailles sans sel

Méthode

 Si vous utilisez du quinoa blanc précuisez celui-ci 2 minutes dans l'eau bouillante et égouttez-le.

♦ Epluchez les échalotes ou les oignons et ciselez-les finement, Mettez le beurre à fondre dans une casserole. Une fois le beurre fondu,ajoutez les échalotes ou les oignons ciselés et faites revenir le tout avec une légère coloration, Ajoutez le quinoa, le bouillon et le sel puis laissez cuire à feu très doux après l'ébullition tout en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation du liquide.

♦ Goutez :  si cela vous parait trop ferme à votre gout, ajoutez encore du bouillon, et continuez à cuire jusqu'à obtenir la consistance voulue,

 A déguster chaud ou froid.