| Crème glacée soleil d'été |
Difficultée |
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Allergène : Oeufs, produits laitiers.
Ingrédients (4 personnes)
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| 0,400 |
L |
Crème uht 30 % Mg |
| 0,300 |
L |
De lait |
| 0,250 |
Kg |
De sucre de canne |
| 0,060 |
Kg |
De blanc d'oeufs |
| 0,027 |
Kg |
Infusion soleil d'été |
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la veille.
♦ Faites chauffer la crémé, le lait et le sucre dans une casserole et mettre a bouillir,
♦ Retirer du feu et faites infusé dans un ou plusieurs petit sachet l’infusion soleil d’été pendant 17 minutes.
♦ Retirez les sachets et pressez les au maximum. Réserver au réfrigérateur l’appareil ainsi obtenu.crème
le jour même.
♦ Sortez l’appareil du réfrigérateur ajoutez les blancs d’œufs et mixer le tout 1 minutes.
♦ Versez l’appareil dans une sorbetière et mettez la en fonctionnement. Laissez prendre la crème glacé. (ceci peu prendre plus ou moins de temps suivant la sorbetière utilisé), si cela n’est pas assez dur a votre goût n’hésitez pas a passez au congélateur la crème glacé.
⇒ Nota : Autre méthode utilisez la moitié du sucre dans la crème et le lait et l’autre moitié l’utiliser dans les blancs d’œufs pour en faire une meringue et la mélanger a l’appareil une fois froid,
